Kırgızistan’ın köklü gastronomi gelenekleri, Bişkek’te kırılan tarihi bir dünya rekoruyla taçlandı.
Kırgızistan’ın köklü gastronomi gelenekleri, Bişkek’te kırılan tarihi bir dünya rekoruyla taçlandı. Çüy Bölgesi’nin 100. kuruluş yıl dönümü kutlamaları kapsamında Turdakun Usubaliyev Meydanı, unutulmaz bir lezzet şölenine ev sahipliği yaptı. Kırgız mutfağının simgesi at etinden yapılma devasa milli sosis çuçuk, usta aşçıların elinde tam 128 metreye ulaşarak yeni bir rekor kaydetti.
Organizatörler başlangıçta 120 metre uzunluğunda bir lezzet hazırlamayı planlamış olsa da yerli "Toyboss" firmasının aşçıları bu hedefi aşmayı başardı. Bir önceki rekor yine Bişkek’te 2018 yılının ilkbaharında, Guinness Rekorlar Kitabı’na giren 117 metrelik bir çuçuk ile kırılmıştı. Yıllar sonra bu rekor tek seferde 11 metre geçilerek tazelenmiş oldu.
Geleneksel lezzetin tanıtımı adeta büyük bir halk festivaline dönüştü. 128 metrelik çuçuku kendi gözleriyle görmek ve tadına bakmak için meydanda on binlerce şehir sakini ve konuk bir araya geldi. Resmi ölçümlerin ve rekor kaydının ardından devasa çuçuk dilimlenerek katılan tüm misafirlere ikram edildi.
Kültürel Mirasın Baş Tacı: Çuçuk Nedir?
Çuçuk (Türkistan coğrafyasında "kazı" veya "kazı-karta" olarak da bilinir), Kırgız milli mutfağında ve bayram sofralarında (dastorkon) başköşede yer alan geleneksel bir at eti sosisidir. Yapımında özel yağ tabakası bulunan kaburga eti kullanılır; bu et bol tuz, karabiber, sarımsak ve özel baharatlarla çeşnilendirilir. Özenle doldurulan at bağırsağı bir süre dinlendirilip kurutulduktan sonra kısık ateşte birkaç saat boyunca ağır ağır haşlanarak hazır hale getirilir.
Çuçuk, Türk dünyasının göçebe mutfak kültüründe yalnızca zengin ve kendine has tadıyla değil, aynı zamanda yüksek besin değeri ve faydalı özellikleri nedeniyle de saygı gören, en önemli ve kıymetli ikram kabul edilir.
Kültür#Kırgızistan#Toplum#Rekor#Çuçuk